احلى واحد بيعمل سندوتشات جمبرى المحل اللى تحت كوبرى الدقى فى شارع التحرير جامد جدا
اما بالنسبه لمحلات السمك عموما بحس ان كلها زى بعضها
السمك لما بيتعمل فى البيت بتستمتع باكله اكتر من الجاهز
رقم العضوية : 62792
تاريخ التسجيل : 20Feb2010
المشاركات : 2,961
النوع : ذكر
الاقامة : Almaza/Nasr City
السيارة: الحمد لله
السيارة[2]: New Accent
دراجة بخارية: None
الحالة :
رقم العضوية : 15576
تاريخ التسجيل : 01Aug2008
المشاركات : 2,890
النوع : ذكر
الاقامة : Egypt
السيارة: لا يوجد
السيارة[2]: mazda 323
دراجة بخارية: مابحبهاش
الحالة :
احلى واحد بيعمل سندوتشات جمبرى المحل اللى تحت كوبرى الدقى فى شارع التحرير جامد جدا
اما بالنسبه لمحلات السمك عموما بحس ان كلها زى بعضها
السمك لما بيتعمل فى البيت بتستمتع باكله اكتر من الجاهز
رقم العضوية : 81015
تاريخ التسجيل : 23Sep2010
المشاركات : 303
النوع : ذكر
الاقامة : السويس
السيارة: لاتوجد
السيارة[2]: فيرنا 2011 GLS
الحالة :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الصرومباء هو عبارة عن لحم نوع من المحاريات
ستم صيده واستخراج لحمه وتنظيفه بماء البحر
ثم يتم تعليقه فى الشمس ليجف وهو يؤكل مجفف بدون اى اضافات
واللون الغامق بيكون قديم واللون الفاتح بيكون جديد وهو الافضل وان يكون به شىء من الليونة عند محاولة ثنيه باليد
طريقة اكله انك تقطع جزء صغير منه باسنانك قدر نصف الظفر ولاتمضغع وتبلعه فورا بل امتصه كالبونبون وطبعا له طعم لذيذ لايوصف
الصرمباء يباع بالواحدة ولايباع بالكيلو للزبائن ومنه الجوز او الفرد الجوز ده حجم لجمه كبير لانه من محارة كبيرةوبيتم شقه لنصفين
بدون انفصالههم عن بعض وعشان كده تمنه بيكون اكبر من المفرد اللى اصلا من محارة صغيرة
حدثت طرفة امامى من زوج اختى الله يرحمه وهو من بنى سويف ولا درايه له ولايعرف شىء عن الصرمباء وكنا نسير معا انا واختى وزوجها
وارادت اختى شراء صرمباء فتوجهنا لعربة البائع
وكان امامه كومة تقدر بحوالى اتنين كيلو واذا بزوج اختى تاخده الشهامة ويبادر ويقول للبائع اوزن لى كيلو طبعا البائع نظر له باستغراب شديد لانه لايباع بالكيلو ونظر لى واختى وجدنا نبتسم ونكتم ضحكتنا
واختى طلبت من البائع جوزين واحس زوج اختى بالاحراج الشديد بعد افهامه
بالنسبة للسهلية هى لاتطبخ ولكن ممكن تقلى بالزيت بعد ان تتبل بالدقيق
والافضل والمعتاد ان تشوى بان يدهن الصاج بالزيت وكذلك يدهن السمك بالزيت ان تمرغه فيه وهو على الصاج وده بيحافظ على قوام السمكة والاحتفاظ بالدهون الطبيعية للسمكة وان ينضج كل جزء فيها ويعطى طعم افضل ولا انصحك باستخدام الردة لانه يلوث السمكة بالرماد الناتج عن احتراق الردة وهو غير صحى بالمرة وزبيضيع طعم السمكة ومتعه اكلها بدون تلوث للايدى بالرماد وكمان ده نوع من التوفير يقوم به صاحب الفرن لان تكلفة الزيت اغلى من الردة فاطلب منه ان يستخدم الزيت بدل الردة عند تسليمه السمك
سمك البغبان وده اسم غريب احنا بنسميه المحسنى او الحسينى ولانحب اكله طازة ولكن هو شبيه بالحريد او الحريب او البكالاه وده بعد تجفيفه وتنظيفه بماء البحر خلال صيده بالبحر
لانه زمان كان لاتنتشر الثلاجات التى تعمل بالكهرباء فى سفن الصيد فكان يصاد وينظف ويجفف على سطح المركب باشعه الشمس لذلك كان منتشرا بالسويس حتى منتصف السبعينات والمجفف طعمه الذ من الاخضر اى الطازة وكنا لانأكله ومعظم السوايسة الا فى العيد حيث يعرض على الارصفة وكان ياتى من رأس غارب وكانت امى رحمها الله تنقعه
ليلا فى الماء لغاية ظهر اليوم الثانى بعد تغيير الماء اكثر من مرة فتعود طراوة اللحم كما كانت(سبحان الله) فتغسله بالدقيق والخل
ثم يوضع فى الصاج ويدهن بالزيت ثم يوضع فوقه خلطة من الكسبرة الخضراء والشبت والكمون
وعصير ليمون وترنشات طماطم مع قليل من الملح ثم على الفرن الخاص بالسمك وكانت تعمل بفضلات الخشب الناتج من تصتيع السفن وياسلاااااااااااااااام على الطعم اللذيذ الله يرحم ايام زمان وخير زمان واهل زمان
الافضل للبغبغان الظازة كما تقولون عليه ان يشوى كما شرحت طريقة المجفف بس بدون نقع طبعا
معظم البائعين زى بعض بيحب المكسب ويدبح الغريب فى السعر يعى لازم تنزل فى السعر 15-20% وده طبعا حسب العرض والطلب يعنى وفرة النوع فى الحلقة او لا
الحلوة دى بلدى
رقم العضوية : 62792
تاريخ التسجيل : 20Feb2010
المشاركات : 2,961
النوع : ذكر
الاقامة : Almaza/Nasr City
السيارة: الحمد لله
السيارة[2]: New Accent
دراجة بخارية: None
الحالة :
رقم العضوية : 132473
تاريخ التسجيل : 19Dec2012
المشاركات : 1,631
النوع : ذكر
الاقامة : Alex
السيارة: لا يوجد
السيارة[2]: w123 Mercedes 200
الحالة :
جوعتونا اجودعان الواحد يادوب قرا اول صفحتين والجوع الكافر اشتغل
المفضلات