دراسة: الوجبات السريعة تسبب ثلث النوبات القلبية في العالم

قال باحثون ان انماط الغذاء الغنية بالاطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها الملح واللحوم مسؤولة عن حوالي 35 بالمئة من النوبات القلبية في العالم.
وأظهرت دراستهم التي شملت 52 دولة أن الاشخاص الذين تناولوا غذاء "غربيا" يتكون بشكل رئيسي من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للاصابة بنوبة قلبية في حين ان الاشخاص الذين تناولوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات كانوا أقل عرضة للاصابة.
واستطلع الدكتور سالم يوسف وزملاؤه بجامعة مكماستر في اونتاريو بكندا أكثر من 16 ألف مريض بينهم 5700 كانوا أصيبوا للتو بنوبة قلبية للمرة الاولى.
وأخذ الباحثون عينات دم وجعلوا كل مريض يملأ استمارة مفصلة عن عاداتهم في الاكل في الفترة بين فبراير شباط 1999 ومارس اذار 2003 .
وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة الى ثلاث مجموعات.
وكتب الباحثون في تقريرهم الذي نشر يوم الاثنين في دورية (الدورة الدموية) "المجموعة الاولى سميت (الشرقية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبلات (خضروات مطهوة مع اللحم) أخرى."
"المجموعة الثانية سميت (الغربية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الاطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المملحة واللحم. والمجموعة الثالثة من أنظمة الاكل سميت (المحترسة) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضروات."
وتوصل الباحثون الى أن الاشخاص الذين أكلوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات انخفض لديهم بنسبة 30 بالمئة احتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالاشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئا من هذه الاطعمة.
وبين الاشخاص الذين أكلوا غذاء غربيا ارتفع بنسبة 35 بالمئة احتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالاشخاص الذين استهلكوا قليلا من الاطعمة المقلية واللحوم أو لم يستهلكوا شيئا منها. وبالنسبة للاشخاص الذي تناولوا غذاء "شرقيا" كان لديهم معدل متوسط لاحتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالاخرين.
والنتيجة التي توصل اليها الباحثون هامة لانه لم يكن من الواضح ما اذا كان الطعام في حد ذاته أو شيء اخر يزيد احتمالات الاصابة بالنوبة القلبية. وربما ترتبط أنماط الغذاء الغنية بنمط حياة الاشخاص الاكثر غنى والذي لا يتضمن على سبيل المثال ممارسة التمارين الرياضية أو القليل منها.
لكن الباحثين أشاروا الى أن أمراض القلب لم تعد بلاء يصيب الاغنياء فقط.
وكتب الباحثون "حوالي 80 بالمئة من عبء امراض القلب على مستوى العالم يحدث في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل."