http://pond.dnr.cornell.edu/nyfish/s...oho_salmon.jpg
عناصر أوميجا 3
تتكون أحماض أوميجا 3 عموماً من عنصرين مهمين, هما :
1- Epicosapentaenoic(EPA)
Docosahexaenoic (DHA) -2
http://www.gptsc.com/images/salmon_fillet.jpg
مصادر أوميجا 3
السمك المليء بالزيت مثل : (السلمون والسردين والتونة) وفول الصويا (التوفو), الجوز, بزر الكتان, والزيوت التي تستخرج منها واللوز.
http://gourmetkosher.....ng.com/wp-....mon-recipe.jpg
فوائد أوميجا 3
1- يعزز القدرات العقلية للرضَّع إذا تناولته الأم الحامل.
2-يخفف آلام المفاصل, ويقويها.
3-يطور القدرات السمعية والبصرية للرضيع إذا تناولته الحامل والمرضعة.
4-يساعد في صحة الرئة.
5-تكبح الزهايمر وتصبغ الشبكية.
6-يحمي من الكآبة-بإذن الله-.
7-يرفع مستوى التركيز والقدرات الذهنية للطفل.
8-يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
9-يقلل من عدم انتظام ضربات القلب, التي قد تؤدي إلى الوفاة وذلك لتوقف عضلة القلب المفاجئة.
10-يقلل من عوامل تجلط الدم, التي تنتج عنها الأزمات القلبية والجلطات.
11-يقلل من معدلات ثلاثي الجلسرين.
12-يقلل من ترسب الكوليسترول والدهون على جدار الشرايين الذي يؤدي إلى تصلبها.
13-يحسن حالة الشرايين.
14-يخفض من ضغط الدم بنسبة ضئيلة.
15-يساعد في خفض الوزن بنسبة جيدة.
16- مفيدة للمدخنين وذلك لأنها تقوي الرئة والقلب والشرايين.
17-يساعد في الحماية من جفاف العيون أو تخفيف أعراضه.
18-يقليل التهاب الجفون ويحسن إفراز الزيت وماء الغدد الدمعية.
19-يرفع مستوى الكولسترول النافع للجسم.
20-يمتاز باحتوائه على أملاح معدنية ضرورية ومهمة ومنها : (ملح اليود) حيث تعتبر من الأملاح الضرورية في عمليات النمو ونضج الخلايا.
21-تنشط الجهاز العصبي والعضلي والتناسلي.
22-غنية بالفيتامينات المهمة مثل فيتامينات: (أ ود وهـ وب6 وب12) فهي مهمة في تركيب العظام والأسنان والمحافظة على مرونة طبقات الجلد الخارجية والأغشية المخاطية, ناهيك أن فيتامين (د) يعتبر عنصرا مهما في امتصاص الكالسيوم والفسفور من الأمعاء.
23-يمنع الإصابة بمرض البروستاتا - بإذن الله -.
24-تساعد في ترطيب البشرة.
25-يحسن صحة القلب عند البدناء.
http://i.timeinc.net/recipes/i/recip...-1654669-l.jpg
الكميات المهمة لجسم الإنسان من أوميجا 3
- (DHA+ EPA)تتفاوت مقادير الموصى بتناولها -سواءا من الأسماك أو مكملات هذه الأحماض- يومياً ما بين 0.5 -1.8 جرام.
- ولحامض (Alpha-Linolenic) ما بين 1.5 – 3جرام في اليوم الواحد.
- يوصى بتناول الأسماك مرتين إلى 3 مرات في الأسبوع كحد أقل.
- يحتاج الأشخاص الذين لديهم نسب مرتفعة من ثلاثي الجلسرين إلى كميات أكثر تصل إلى 2-4 جرام في اليوم الواحد.
- مرضى الشرايين التاجية قد لا يحصلون على ما يحتاجونه من الأحماض الدهنية من خلال نظامهم الغذائي العادي, لذا يجدر استشارة الطبيب المختص؛ لتناول مكملات هذه الأحماض.
http://www.trout-salmon-fishing.com/Salmon-recipe-2.jpg
زيت السمك (Omega 3) ... فوائد صحية محتملة أكبر مما كان يعتقد
الأحماض الدهنية أوميقا 3 هي أحماض دهنية يحتاجها الجسم لبناء
الغشاء النسيجي لخلايا الجسم وأيضا لإنتاج بعض الهرمونات. مثلا
DHA وهو حامض دهني ذو أهمية للعين والدماغ والجهاز العصبي.
بدأ الاهتمام العلمي بموضوع الأحماض الأمينية أول ما بدأ في
السبعينات من القرن الماضي. وكان ما لفت نظر العلماء هو
ملاحظتهم أن شعوب الاسكيمو الذين يعتمدون في غذائهم على الأسماك
الغنية بالدهون بصفة رئيسية، لديهم أقل نسبة باصابات الأزمات
القلبية مقارنة بغيرهم من الشعوب. ومنذ ذلك الوقت فقد أجريت
عدد من الأبحاث في مناطق مختلفة من العالم لدراسة فوائد
الأحماض الدهنية أوميقا3 على صحة الانسان. وقد تجاوزت أوراق
البحث المنشورة بالمجلات والدوريات العلمية الدولية عن فوائد
زيت السمك (أوميقا 3) عدة آلاف. وقد أثبتت كثير من تلك
الدراسات نتائج مشجعة عن العديد من الفوائد الصحية المترتبة
على استهلاك أوميقا 3 الموجود في زيت السمك .
http://www.scotch-whisky.org.uk/swa/images/salmon.jpg
هل تعلم أن:
1. أوميقا 3 قد يساعدك على التخلص من أمراض الامعاء؟
أثبتت عدد من الدراسات أن أوميقا 3 قد تساعد في تقليص أعراض
أنواع من القرحة التي تصيب الجهاز الهضمي مثل قرحة الاثني عشر
ومرض كرون. وفي دراسة أجريت على 78 مريضا بمرض كرون ارتفعت
نسبة الذين تحرروا من أعراض المرض من 33% الى 78% بعد
استخدامهم لـ 3 جرامات من زيت السمك يوميا. وفي دراسة أخرى
على مرضى بقرحة الاثني عشر فإن 72% من المرضى الذين استخدموا
زيت السمك قد استغنوا تماما أو قللوا جرعة الأدوية المستخدمة
كمسكنات للمرض.
2. أوميقا 3 قد يساعدك في التخلص من حالات الاكتئاب وتعكير
المزاج:
http://frugalyankee.files.wordpress....n-sashimi1.jpg
أجرت جامعة هارفرد دراسة على مجموعة من المرضى الذن يعانون
من الاكتئاب ووجد أن المرضى الذين تناولوا وجبات غنية بأوميقا
3 (زيت السمك) قد تحسنت حالتهم مقارنة بالمجموعة الأخرى التي
لم تتناول وجبات غنية بزيت السمك أوميقا 3.
3. أوميقا 3 قد يساعد في تقليل مخاطر ولادة أطفال ناقصي الوزن:
أجرى الباحثون في جامعة بريستول دراسة حديثة خلصت الى أن
تناول السمك بانتظام من قبل الأمهات الحوامل وبالأخص في الثلاثة
الأشهر الأخيرة من الحمل تساعد على نمو الجنين بصورة أسرع
وتقلل بذلك مخاطر ولادة أطفال ناقصي الوزن. ويعتقد الباحثون
أن سبب ذلك هو الأحماض الدهنية أوميقا 3 الموجودة في الأسماك.
4. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل آلام تصلب
المفاصل الصباحي:
هذا ما خلصت اليه بعض الدراسات من أن استهلاك أوميقا 3 بجرعات
كبيرة لعدة أشهر بواسطة الذين يعانون من الروماتويد ، وهم
غالبا ما يعانون من تصلب المفاصل عند القيام من النوم مصحوبا
بآلام حادة، يقلل من معاناتهم لحد كبير. ويعزو الباحثون
السبب في ذلك الى أن أوميقا 3 يكبح جماح بعض الانزيمات المسببة للالتهابات.
5. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل مخاطر الاصابة
بسرطان الثدي:
هذا ما خلصت اليه دراسة استمرت لمدة 10 سنوات قامت بها
الجامعة الوطنية بسنغافورة بالتعاون مع جامعة جنوب
كاليفورنيا. وفي الدراسة التي بدأت عام 1993م وغطت 60,000
شخص، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين كانوا يستهلكون الأسماك
بانتظام لديهم قابلية أقل للاصابة بسرطان الثدي والسبب هو
احتوائها على الأحماض الأمينية أوميقا 3. وفي دراسة أخرى شملت
المصابات بسرطان الثدي وجد أن تركيز أحماض أوميقا 3 في خلايا
الثدي قليلة مقارنة مع النساء السليمات.
6. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل مخاطر الاصابة
بالأزمات القلبية لأنها تحافظ على مرونة الشرايين:
في بحث أجراه معهد بيكر للأبحاث الطبية بأستراليا ثبت أن
الأشخاص الذين تناولوا أوميقا 3 حدث لديهم تحسن كبير في
مرونة شرايينهم بنسبة 30% بعد 7 أسابيع. وخلص الباحثون الى
أن التحسن الذي طرأ على مرونة الشرايين يمكنها من التمدد
والانكماش بسهولة ويسر، وبالتالي يقلل من مخاطر الانسداد الذي
يسبب الأزمات القلبية.
والى جانب ذلك فإن أوميقا 3 وجد أنه يقلل من انتاج مادة
Thromboxane A2 وهي مادة تساعد في عملية تخثر الدم وضيق
الشرايين الأمر الذي يفيد في الوقاية من الانسداد.
7. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تنظيم ضربات القلب:
أوضحت عدد من الدراسات أن تناول زيت السمك (أوميقا3) قد يكون
ذو فائدة في الحماية من ضربات القلب غير المنتظمة والتي تعد
خطيرة للمرضى الذين لديهم مشاكل في القلب لأن الايقاع غير
المنتظم لدقات القلب ربما يسبب الموت المفاجىء.
وفي دراسة للباحثين بجامعة هارفرد نشرت حديثا ثبت أن الأحماض
الدهنية أوميقا 3 المخزنة في خلايا القلب تكون بمثابة جدار
حماية ضد التيارات الفائضة من الكالسيوم والصوديوم التي
تسبب التغيرات الشاذة وعدم انتظام ضربات القلب.
وفي دراسة أخرى شملت 10.000 رجلا تتراوح أعمارهم بين 50 و59
عاما وزعوا على 4 فئات بحسب كمية استهلاكهم للأسماك، فوجد أن
الفئة التي تستهلك كميات أكبر من الأسماك بانتظام لديها
مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب. وبالنسبة لمستويات الدهون
الثلاثية وضغط الدم فإنها متدنية لأولئك الذين يستهلكون كميات
أكبر من الأسماك بينما ترتفع لديهم مستويات الكوليسترول عالي
الكثافة المفيد.
8. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تفيد لمن يعانون من الأزمات
الربوية:
عندما يتعرض المصاب بالربو لأزمة ربوية فإن جهازه المناعي
يقوم آليا بزيادة انتاج مادة تعرف بـ LTB4 وقد وجد أن الأحماض
الدهنية أوميقا 3 لا يحفز الجسم لانتاج كميات أقل من مادة LTB4
، فحسب بل إنه يحفزه بانتاج مادة منافسة لها تسمى LTB5
بكميات أكبر مما يقلل من الأزمة الربوية الحادة.
9. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في حل مشاكل الاختلالات
الجلدية:
في دراسة أجريت في ألمانيا على عينة من 20 مصابا بأمراض
جلدية أعطيت لهم أوميقا3 تحسن حالتهم بعد أسبوع فقط من
المعالجة.
10. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تقلل من احتمالات الخرف في
الشيخوخة:
في دراسة أجريت في هولندا على عينة من 51 شخصا من كبار السن
وجد أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الأسماك بانتظام كانت
احتمالات اصابتهم بالخرف أقل. وفي دراسة أخرى أجراها ايرنست
شيفر من جامعة تافت خضع لها 1000 شخص من الأصحاء كبار السن
وجد أن الأشخاص الذين لديهم نسبة أقل من حامض DHA الموجود في
زيت السمك هم الأكثر عرضة للاصابة بالخرف.
11. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في زيادة القدرات
الاستيعابية للدارسين:
أفادت دراسة قام بها باحثون بجامعة بوردو شملت 1000 طفل من
أطفال المدارس تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 عاما أن الأطفال
الذين لديهم مستويات أعلى من أوميقا 3 كانت صعوبات التعلم
لديهم أقل.
وخلصت دراسة أخرى حديثة أن تناول أوميقا 3 بواسطة الحوامل
أثناء فترة الحمل وبعدها كذلك خلال فترة الرضاعة ربما تكون
مفيدة للرضع من الناحية العقلية لاحقا . وفي الدراسة التي
شملت عينة من 590 سيدة حامل ، وجد أن الأطفال المولودين لأمهات
تناولن مكملات تحتوي على DHA خلال فترة الحمل والرضاعة أحرزوا
نسبا أعلى في اختبارات المقدرات العقلية
ووجد الباحثون البريطانيون في دراسة أخرى أن المرضى المصابين
بالتلعثم تحسنت حالتهم بعد تناولهم لـ 480 ملجم من أوميقا 3
يوميا لمدة شهر .
وهنالك أيضا دليل على أن أوميقا3 قد تساعد على رفع معدلات
النشاط العقلي لدى البالغين حسبما يقاس به معدل نقل موجات
دماغية تعرف بـ P300 ولها علاقة بعملية التعلم والتذكر. وفي
دراسة أخضع لها 26 شخصا من البالغين أعطوا مكملات غذائية
تحتوي على DHA حدث لهم تحسن واضح في معدل نقل موجات P300
مقارنة بحالتهم قبل تناولهم لها.
http://www.airwaysmag.com/channel/im...i_p6229914.jpg
منقول
