قولنا نوع البن و القهوة المفضل بتاعك !

[mohamedFTW]

عايز اشتري بن كويس .. انا جربت البن البرازيلي المحوج من مطحنة عبد المعبود و طلع كويس .. و في انواع تانية زاي البن الحبشي و الكولومبي و اليمني و العربي ؟ .. حد جرب الانواع دي ؟ و اية افضل نوع و الاسعار اية ؟

[hilal]

افضل بن في العالم هو البن اليمني بلا منافس "بن الكبوس" تعبئة اليمن
بس للاسف الحرب في اليمن منعت تصديره ، ومستحيل تجده الآن

يليه مباشرة البن البرازيلي من مصدر موثوق

[إنسانة]

illy & Latte ♥

[ESO101]

illy & Latte ♥

لاتيه نوع مشروب السؤال عن نوع البن وطبعًا أحلى لاتيه من إيلي حقيقي
وأتفق .. إيلي بلا منازع وطبعًا 100% ارابيكا
وميزته إنه من كذا شجرة من عدة دول وبيتخزن في اسطوانات
ممكن تتواصل معاهم وتسألهم عن كل حاجة

https://www.facebook.com/illyEgypt

[Ah.Farid]

بص كلام من الاخر ........
بن يمنى محوج فاتح مع تحوجة دبل ........من عبد المعبود اللى فى ميدان باب اللوق .....المحل اللى فى الميدان نفسة بالظبط بجوار محل مؤمن ....مش اى عبد المعبود ........المحل دة انا [استمرار بجيب من عندة من حوالى 25 سنة وحاولت كتير اجرب غيرة ...بصراحة ملقتش ........تشرب فنجان القهوة صدقنى هتدعيلى

[إنسانة]

لاتيه نوع مشروب السؤال عن نوع البن وطبعًا أحلى لاتيه من إيلي حقيقي
وأتفق .. إيلي بلا منازع وطبعًا 100% ارابيكا
وميزته إنه من كذا شجرة من عدة دول وبيتخزن في اسطوانات
ممكن تتواصل معاهم وتسألهم عن كل حاجة

https://www.facebook.com/illyegypt

هو بيسال عن نوع البن و القهوة المفضلة يعني زي مافهمت بقصد المشروب والبن

بس ايه دا انت موسوعة في قهوة ايلي !! عرفت المعلومات دي كلها منين ؟

بصراحة انا مش على علاقة طويلة بالقهوة فيعني ايه 100% اربيكا

انا مش مدمنة بس لما شربتها اي حاجة بعدها بحسها تقليد ومكنتش اعرف السر

على فكرة انا كنت فاكره مش مشهوره لان لما بسأل عنها مش بلاقيها عرفتها في امريكا

[ESO101]

هو بيسال عن نوع البن و القهوة المفضلة يعني زي مافهمت بقصد المشروب والبن

بس ايه دا انت موسوعة في قهوة ايلي !! عرفت المعلومات دي كلها منين ؟

بصراحة انا مش على علاقة طويلة بالقهوة فيعني ايه 100% اربيكا

انا مش مدمنة بس لما شربتها اي حاجة بعدها بحسها تقليد ومكنتش اعرف السر

على فكرة انا كنت فاكره مش مشهوره لان لما بسأل عنها مش بلاقيها عرفتها في امريكا

أنا دارس ( باريستا ) مش بس هاوي
( كان كورس فاشل ) بس اتعلمت منه شوية معلومات
متسأليش في السعودية ولا تطلبي من موزعين مصر طالما عندك فرصة أشتري من أوروبا
الموزعين اللي عندنا مش على درجة الأوربيين من المهنية
ومعرفش مدى أمانتهم في الأسعار والخدمة
100% ارابيكا يعني النبتة عربية .. نوع من النبات بيزرع في أي مكان ( مناخه مناسب )
بس أطلق عليه الاسم دا نسبة لمكان ظهوره وإكتشافه
وهو اليمن وشبه الجزيرة العربية ..
وطبعًا تعدد أنواع النبات في عدد من الدول بيدي مزيج مبهر من النكهات
أي قهوة هتلاقيها مخلوطة بنسبة من الروبوستا بتخفض قيمته وتقلل جودته وطعمه ومضر بالصحة
الـ 100% الأرابيكا جودة عالية بالإضافة لتعدد مواطن الحبوب والأشجار
كلها بتدي نكهة عالية الجودة وأفضل للصحة
بس زي ماقلتلك أشتري من أوروبا أحسنلك بتوع مصر والسعودية مش بحب التعامل معاهم
وبجيب من معارفي

[إنسانة]

أنا دارس ( باريستا ) مش بس هاوي
( كان كورس فاشل ) بس اتعلمت منه شوية معلومات
متسأليش في السعودية ولا تطلبي من موزعين مصر طالما عندك فرصة أشتري من أوروبا
الموزعين اللي عندنا مش على درجة الأوربيين من المهنية
ومعرفش مدى أمانتهم في الأسعار والخدمة
100% ارابيكا يعني النبتة عربية .. نوع من النبات بيزرع في أي مكان ( مناخه مناسب )
بس أطلق عليه الاسم دا نسبة لمكان ظهوره وإكتشافه
وهو اليمن وشبه الجزيرة العربية ..
وطبعًا تعدد أنواع النبات في عدد من الدول بيدي مزيج مبهر من النكهات
أي قهوة هتلاقيها مخلوطة بنسبة من الروبوستا بتخفض قيمته وتقلل جودته وطعمه ومضر بالصحة
الـ 100% الأرابيكا جودة عالية بالإضافة لتعدد مواطن الحبوب والأشجار
كلها بتدي نكهة عالية الجودة وأفضل للصحة
بس زي ماقلتلك أشتري من أوروبا أحسنلك بتوع مصر والسعودية مش بحب التعامل معاهم
وبجيب من معارفي

شكرا على المعلومات دي كلها

لما دورت على وكيل للقهوة في لسعودية قريت معلومات عنها بس كلامك جديد وموضوع التخزين معلومة دقيقة << معرفش اهميتها بس التفاصيل دي ملفتة

ومعرفتك بالنوع دا بس ولا كل الانواع

وممكن المعلومات دي الاقيها في كتاب

طرق حفظها و انواعها ومعاني الكلمات وتحضيرها بتستهويني التخصصات دي زي من كام يوم شوفت تخصص صنع الحلويات والسنتربيس وتفاصيل دقيقة عن الادوات والاجهزة والنكهات وعالم تاني تحسها تخصصات هبلة بس لما تدخل العالم دا تكتشف انه اجمل بكتير والي بيدرسوه مبسوطين في دراستهم وشغلهم

[ESO101]

شكرا على المعلومات دي كلها

لما دورت على وكيل للقهوة في لسعودية قريت معلومات عنها بس كلامك جديد وموضوع التخزين معلومة دقيقة << معرفش اهميتها بس التفاصيل دي ملفتة

ومعرفتك بالنوع دا بس ولا كل الانواع

وممكن المعلومات دي الاقيها في كتاب

طرق حفظها و انواعها ومعاني الكلمات وتحضيرها بتستهويني التخصصات دي زي من كام يوم شوفت تخصص صنع الحلويات والسنتربيس وتفاصيل دقيقة عن الادوات والاجهزة والنكهات وعالم تاني تحسها تخصصات هبلة بس لما تدخل العالم دا تكتشف انه اجمل بكتير والي بيدرسوه مبسوطين في دراستهم وشغلهم

الشكر لله
أنواعها كتير حوالي 20 ألف وأكتر مش 5 ولا 6 أنا الكورس اللي أخدته كان 3 شهور
اللي بيدرس بالتفاصيل دي شخص هيمارس المهنة
بس معرفش كتب .. أنا دارس في مركز لإيلي من سنين
وسبب الكورس هواية عشان أعرف أعمل لنفسي ولوالدتي كل أنواع القهوة
أكيد لو دورتي هتلاقي كتب مفرقة أكيد مش كتاب واحد
الوكيل اللي في السعودية والوكيل في مصر لا يقارنوا بالأوروبيين
أنصحك تشوفي التخصصات دي فعلًا .. كأنك بتمارسي هواية بس خديها كورسات
ودراستها ممتعة جدًا .. طبعًا فيها شق عملي وشق نظري
أنا كان عندي فيديو لإستخدام الماكينة وتزيين وش القهوة هحاول أنزله لو لقيته
عيب مكائن إيلي الجديدة إنها بكبسولات .. يعني مخصصة لبن إيلي فقط
دي من أكبر أخطائهم ..

[Ali8moh]

القهوة الكينية واليمنية الافضل

[wawamoha]

جرب بن أبو عوف .....هاتدعيلي ....
انا شخصيا بحب الفاتح - عنده تلات درجات - محوج كمان

المكان كايرو فيستيفال جنب كارفور -
و عنده محل تاني في مصر الجيدده بس ما اعرفوش و ما جربتوش

[ESO101]

القهوة فن و مزاج
فيديو قديم ... أيام الكورس ... أجمل أيام مع القهوة الممتعة
Barista

https://www.youtube.com/watch?v=rpM1fC7biSE

[إنسانة]

القهوة فن و مزاج
فيديو قديم ... أيام الكورس ... أجمل أيام مع القهوة الممتعة
Barista

https://www.youtube.com/watch?v=rpM1fC7biSE

ياريت تقولي عن الحليب الي بينفع في الرسم لانه اكيد مش من الحليب العادي لاني حاولت عشرات المراات وفشلت في عمل اي شكل مقصود ولو بسيط


مش عارفة المشكلة في نوع القهوة ولا طريقة تحضيرها ولا الحليب


happy new Year

[ESO101]

ياريت تقولي عن الحليب الي بينفع في الرسم لانه اكيد مش من الحليب العادي لاني حاولت عشرات المراات وفشلت في عمل اي شكل مقصود ولو بسيط


مش عارفة المشكلة في نوع القهوة ولا طريقة تحضيرها ولا الحليب


happy new Year

أي نوع قهوة و أي لبن
السر في تبخير اللبن ( steaming milk )
لاحظي إني حطيت لبن للنص وزودت عليه ميه سخنة
طبعًا الميه مندفعة بطريقة بتخلي اللبن يبقى بكثافة وبخفة يسمح بالشغل على وش القهوة
بيكون بالطريقة دي أشبه بالكريم و الرغوة
طبعًا فيه معايير لكمية التبخير وكمية اللبن عشان يدي الكثافة المطلوبة بحسب نوع الفورم المطلوب
فممكن يدخل عليها بعض المواد بتزيد من تماسك اللبن عشان يعمل فورم معين
شوفي الصور دي





اللي بيرسم بيها دي اسمها ( Bar Spoon ) جوجلي ... حاجة شبه دي


دا فن اسمه ( Kazuki Yamamoto ) جوجلي
طبعًا عملية التبخير مهمة في التصميم
لإن حرافية الباريستا إنه يقدم الديزاين المطلوب بلبن خالص بدون إضافات بقدر الإمكان عشان يحافظ عالطعم الأصلي
وكله بيعتمد على فهمه لعملية التبخير ونسب الميه والحليب ودرجة الحرارة عشان يظبط الكثافة لكل ديزاين
أي سؤال أنا تحت أمرك ... و بعتذر من صاحب الموضوع .. في النهاية كله قهوة

[إنسانة]

أي نوع قهوة و أي لبن
السر في تبخير اللبن ( steaming milk )
لاحظي إني حطيت لبن للنص وزودت عليه ميه سخنة
طبعًا الميه مندفعة بطريقة بتخلي اللبن يبقى بكثافة وبخفة يسمح بالشغل على وش القهوة
بيكون بالطريقة دي أشبه بالكريم و الرغوة
طبعًا فيه معايير لكمية التبخير وكمية اللبن عشان يدي الكثافة المطلوبة بحسب نوع الفورم المطلوب
فممكن يدخل عليها بعض المواد بتزيد من تماسك اللبن عشان يعمل فورم معين
شوفي الصور دي





اللي بيرسم بيها دي اسمها ( bar spoon ) جوجلي ... حاجة شبه دي


دا فن اسمه ( kazuki yamamoto ) جوجلي
طبعًا عملية التبخير مهمة في التصميم
لإن حرافية الباريستا إنه يقدم الديزاين المطلوب بلبن خالص بدون إضافات بقدر الإمكان عشان يحافظ عالطعم الأصلي
وكله بيعتمد على فهمه لعملية التبخير ونسب الميه والحليب ودرجة الحرارة عشان يظبط الكثافة لكل ديزاين
أي سؤال أنا تحت أمرك ... و بعتذر من صاحب الموضوع .. في النهاية كله قهوة

معنى كدا اني مش هقدر ارسم الا بالمكنة اللي فيها بخار

><


شكرا على ردك المفصل -_-