عرق الرستو او اللحمة الباردة

تجيب العرق الفلتو
تخرمه بالسكينة خروم كتير
وكل فتحة نغرز فيها فص ثوم
نلف العرق بدوبارة عشان يمسك نفسه طبعا كلنا عارفين الدوبارة
او ممكن ما نلفهاش عادي

نقدح شوية سمن في الحلة
نقلب فيها عرق اللحمة ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونشوحها كويس
هتنزل مرقتها وتشربها
نحطلها كل شوية حبة مية
اوعى تسيبها تنشف احسن تتحرق
وتقلبها كل شوية
لحد ما تغرس فيها السكينة ما تطلعش منها سوايل
ممكن قبل ما تستوي خالص تقطع شوية جزر وبطاطس مكعبات وتحمرهم نص تحمير وتقلبهم مع اللحم
تستنى لما تبرد خالص
تتقطع شرايح رفيعة بسكين حامي سمك سنتيمتر تقريبا

نصيحة اخوية
العرق دة مش بيبقى اقل من 2-3 كيلو وبيكش في السوا للنص تقريبا
احسن لك خلي حد يعزمك عليه