إعـــــــلان

Collapse

.

,
See more
See less

الفسيخ الملوحة والرنجة، ايهم افضل

Collapse
X
Collapse
 
  • Page of 5
  • Filter
  • الوقت
  • Show
Clear All
new posts
السابق 1 2 3 4 5 template التالي
  • #1

    الفسيخ الملوحة والرنجة، ايهم افضل

    من منكم له في الفسيخ والمسائل دي.. انا ماليش في الفسيخ ولا اطيق رائحته، ولا الملوحة..بس لي في الرنجة!!! ناس كتير بيستغربوا ازاي استحمل الرنجة ولا اطيق الفسيخ؟؟!!! اقول لكم ازاي:
    قبل اختراع الثلاجات كان يتم حفظ الطعام بتجفيفة بثلاثة طرق هم التمليح والتسكير (الزبيب والمشمش) والتدخين
    الرنجة:
    الرنجة الطبيعية بتتعمل من نوع سمك اسمه الهيرنج (في مصر بتتعمل من نوع قريب الشبه من الهيرنج) ويتم تمليحها ثم تدخينها على خشب محروق (نوع معين من الخشب طبعا) يعني بتعدي على حرارة في التصنيع

    الفسيخ:
    بيتعمل من سمك البوري البحري (عادة) ويتم تمليحه بملح رشيدي معتبر في خياشيمه ثم تخزينه في تانكات سيرامك أو خشب وإللي بيعمل الفسيخ في البيت بيخزنه في برطمنات زجاج..بس صناعة الفسيخ الصح لازم السمك يتساب في الأول حتى درجة تحلل معينه (تعفن يعني) ثم يتم التمليح..اي خطأ في أي خطوة من دول معناها تحول السمك لسم على طوووول.

    الملوحة:
    بيتعمل من نوع سمك نيلي (نهري) اسمه كلاب!!! وسبب التسميه إن فك السمك طالع منه انياب زي الكلب. والسمك الكلاب دا ماينفعش خالص في أي اكل غير إنه يتعمل ملوحة. والملوحة في الأصل أكلة سوداني. ويتم التمليح بعد شطف السمكة بعد الصيد مباشرة..عيبها الأساسي أنها تتباع في صفائح!!!

    يبقى أنهي احسن بقى :-) دي أقصى معلوماتي عن الثلاثة أنواع..حد عنده معلومات أكتر؟
    لا حول ولا قوة إلا بالله..متى سيموت الإهمال في مصر
    الكلمات الدلالية (Tags): افضل, الأمنية, الفصيح, ايهم, والرنجة،
  • #2
    الرنجه احسنهم طبعا و امان اكتر :)

    احسن طريقه لعمل الرنجه انك تشويه علي نار البوتجاز مباشرة و بعد كده تفصصها لقطع لحم بعد ما تشيل الجلد و الشوك و تنقعها في زيت و خل و شوية ماء قليل و تقطع عليها حلقات بصل و خيار و تسبها لمدة ساعتين

    طعمها بيكون احلي بكتيييير من ما تاكلها سليمة و كل معها بطاطس محمرة صدقني هتعجبك :)

    طبعا مع التذكير يا جماعه ان يوم ش النسيم الاحتفال به بدعه اصلا و الله اعلم
    [justify][CENTER][IMG]http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/218070_1900970253805_1528143011_32044969_2322091_n.jpg[/IMG]
    [/CENTER]
    [/justify]

    [CENTER]
    [/CENTER]

    Comment

    • #3
      و الله يا باشا الافضل تبعد عن كل ده على الاقل اليومين دوول
      و بعد ما الفساد ضرب فى السمك و خلافه لا تأمن لاى نوع من السابق ذكرهم الا اذا كان وصاية معروفه
      اما الرنجه انا سمعت لها قصص و حكايات
      بس الاكيد انها مضروبة و جامد كمان
      انا اتذكر الرنجه المستورده بتاعة زماااااان كانت حاجه تانيه
      انام دلوقتى لا تقنعنى ان نفس السمكة "اقصد كنوع " تتباع من 7 جنيه الكيلو الى ارقام اضعاف اضعافها
      [RIGHT][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=darkred][I]كيميائى / محمد طه[/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/RIGHT]
      [RIGHT]------------------[/RIGHT]
      [CENTER][COLOR=blue]بسم الله الرحمن الرحيم[/COLOR][/CENTER]
      [CENTER][COLOR=green]وَقُلِ اعْمَلُوا فَسَيَرَى اللَّهُ عَمَلَكُمْ وَرَسُولُهُ وَالْمُؤْمِنُونَ وَسَتُرَدُّونَ إِلَى عَالِمِ الْغَيْبِ وَالشَّهَادَةِ فَيُنَبِّئُكُمْ بِمَا كُنْتُمْ تَعْمَلُونَ[/COLOR][/CENTER]
      [CENTER][COLOR=blue]صدق الله العظيم[/COLOR][/CENTER]
      [CENTER][COLOR=blue]التوبة 105[/COLOR][/CENTER]
      [COLOR=#ff0000][/COLOR]

      Comment

      • #4
        انا كمان بفضل الرنجه ومابحبش الفسيخ ولا الملوحه
        وافضل طريقه احبها للرنجه تقطيعها جزل ونقعها فى
        الزيت والخل والليمون بدون شوى علشان تكون هاديه
        لان الشوى بيذيد من ملوحتها
        ابـــــو هــــــــــاشـــــــــم [sor2]http://nileup.com/up/uploads/nilemotors_13674136111.jpg[/sor2]

        Comment

        • #5
          ماليش فيهم....الرنجة ممكن شوية....وياريت لو ليهم فوائد صحية واضحة توضحولنا....من اضرارهم زيادةالضغط......
          إِن يَنصُرْ‌كُمُ اللَّـهُ فَلَا غَالِبَ لَكُمْ ۖ وَإِن يَخْذُلْكُمْ فَمَن ذَا الَّذِي يَنصُرُ‌كُم مِّن بَعْدِهِ ۗ وَعَلَى اللَّـهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ ﴿[U]160)[/U]
          م/محمد

          Comment

          • #6
            انا مش باكل منهم غير الرنجة وتكون من مكان مضمون جداااا

            واحطها زى ماهي فى صينية وفوقيها شرائح البصل والثوم وزيت زيتون وشورائح ليمون واحطها 10 دقئق فى فرن ساخن
            وتاكل معاها سلطة خضراء وسلطة طحينة وبالهنا والشفا
            [CENTER][B] :penguin4: [/B][B][SIZE=4]
            [/SIZE][/B][/CENTER]

            Comment

            • #7
              باشا انت نسيت تذكر ( السردين المملح ) وده اكتر اكلة بحبها .... يا سلام كده عليه مع الزيت و مع شرائح البصل ....
              وميزته غير انه طعمه لذيذ في الاكل انك ممكن تملحه في البيت عندك في برطمانات بلاستيك يعني اكيد حيبقي مضمون بس تكون عارف طريقة عمله صح
              [B][SIZE=4][COLOR=navy]م/ شادي محمد[/COLOR][/SIZE][/B]
              [B][SIZE=4][COLOR=navy]مهندس صيانة اجهزة وتحكم[/COLOR][/SIZE][/B]

              Comment

              • #8
                الرنجه الهولندي و تكون مبطرخه أما المصري غالبا مش بطرخه و ما بتكنش مالحه و مش مدخنه كويس أنا كنت بجيب من شاهين و أروح البيت أتقرف أكلها و أرميها لحمتها بيضه خالص ده دليل إنها مش مدخنه
                الهولندي ثم الإنجليزي جامدين جداا و معمولين صح

                على فكره في أنواع تصدير بس ما شفتهاش في مصر جامده غير النجمه و القرف ده
                الفسيخ لا يكمن آكله أبدااا
                [CENTER]أول رئيس مدني لجمهورية مصر العربية
                [sor2]http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/06/20/0e32444861f306.jpg[/sor2] [/CENTER]

                Comment

                • #9
                  أنا بأكل هارنج مدخن على البارد .. ده أفضلهم على الإطلاق
                  [CENTER][SIZE=3][COLOR=DarkRed][B]نفسن براحتك ..
                  إشتم براحتك ...
                  إغلط و متعوزش تتحاسب ...
                  إتبلطج و خدها دراع و أعمل دكر ..
                  إحجر على الرأى التانى و إتريق على الناس ..
                  إنت عن جدارة عالم ثالث و متتكلمش تانى على الهجرة. [/B][/COLOR][/SIZE]
                  [/CENTER]

                  Comment

                  • #10
                    يا مزاجه
                    شكرا للمعلومات القيمة، انا جوعت على فكرة
                    لا حول ولا قوة إلا بالله..متى سيموت الإهمال في مصر

                    Comment

                    • #11
                      المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ecybrarian مشاهدة المشاركة
                      يا مزاجه
                      شكرا للمعلومات القيمة، انا جوعت على فكرة
                      اه والله جوعوني انا كمان
                      منكم لله
                      كرهتكم خلاص
                      عموما انا الفسيخ كنت ناوي استلمه النهارده بالليل علشان جاتلي مكالمه قالتلي ان البضاعه وصلت الملاحات
                      دلوقتي بفكر جديااااااااااااا
                      اني اقفل المحل واروح اجيبها بدل ما استني لاخر اليوم
                      [CENTER]

                      [URL="http://www.nilemotors.net/Nile/320037-a.html"]اسهل واسرع طريقه لتصغير حجم اي عدد من الصور باسرع وقت لرفعهم علي المنتدي[/URL][/B]
                      [/CENTER]

                      [B][SIZE=4] لا تحزن إذا فاتك قطار الزواج، فلأن يفوتك القطار خير من أن يدهسك..
                      ---------------------------------
                      [/SIZE][/B][CENTER]
                      [/CENTER]

                      Comment

                      • #12
                        مرة جالي فسيخ هدية من جارة ليا اصلا من بلد في بحري هم صناع الفسيخ
                        يعني مليون في المية احسن فسيخ في مصر
                        ومقدرتش حتى على ريحته بشع بشع بشع واعتذرت لها وقلت حرام يترمي محدش عندنا قدر ياكله ورجعته اما الملوحة مش عارفاها اساسا
                        الرنجة معقولة وكويسة وانا بعملها في طاسة تيفال وبتتفتح كدة وتتنضف من الشوك والجلد وممكن لتخفيف الملوحة تتعمل بالطحينة وبصل

                        Comment

                        • #13
                          وصفة جميلة للرنجة جت بالصدفة بس رائعة

                          شوى الرنجة على الفحم الهادى جدا بيخليها روعة بجد
                          جربو ومش حتندمو وادعولى
                          كل سنة وانتم طيبين
                          تحياتى لكم وللجميع

                          Comment

                          • #14
                            حرام عليكم الناس الي بتقول الملوحه وحشه

                            وناس تقول ريحتها :)

                            حد في الدنيا ميحبش الملوحه !!!!!!! ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

                            لما بعد ما تتنضف وتتقشروتبقي قطع لحم بس (لحمها مستوي من جوه كده ولونه احمر امممممممممممم)

                            تتحط كده تلات دقايق في زيت زيتون علي النار وبعد كده تنزل بقي في طبق فاضي

                            وتنزل عليها الطحينه (الي اتجهزت من قبل كده بالملح بتاعها) ويتحط فوق الطحينه الليمون ونقطتين خل وزيت الزيتون وتتغطي وتتساب بقي ساعتين تلاته

                            ويتجهز علي هذا الاساس كل الاطباق الباقيه (علي اساس كل فرد طبق)

                            وعند التقديم شوية شطه صغيرين علي الوش يدوا اللون الاحمر علي الوش كده

                            وبالف هنا وجمبها البصل الاخضر متقطع كده شرايح بالطول رفيع

                            حد بزمتكم يقول علي الاكل ده وحش؟؟؟؟؟؟؟

                            جربوا طيب الطريقه دي وهتدعولي

                            حرام عليكم ده انا لسا متغدي مليش 10 دقايق وريقي جري وحاسس اني شامم ريحة الملوحه :(

                            A.Yakout
                            [CENTER][IMG]http://img100.imageshack.us/img100/4097/voegelpc3jk2jx2kw4xg6.gif[/IMG][/CENTER]

                            Comment

                            • #15
                              المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nabaster مشاهدة المشاركة
                              حرام عليكم الناس الي بتقول الملوحه وحشه

                              وناس تقول ريحتها :)

                              حد في الدنيا ميحبش الملوحه !!!!!!! ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

                              لما بعد ما تتنضف وتتقشروتبقي قطع لحم بس (لحمها مستوي من جوه كده ولونه احمر امممممممممممم)

                              تتحط كده تلات دقايق في زيت زيتون علي النار وبعد كده تنزل بقي في طبق فاضي

                              وتنزل عليها الطحينه (الي اتجهزت من قبل كده بالملح بتاعها) ويتحط فوق الطحينه الليمون ونقطتين خل وزيت الزيتون وتتغطي وتتساب بقي ساعتين تلاته

                              ويتجهز علي هذا الاساس كل الاطباق الباقيه (علي اساس كل فرد طبق)

                              وعند التقديم شوية شطه صغيرين علي الوش يدوا اللون الاحمر علي الوش كده

                              وبالف هنا وجمبها البصل الاخضر متقطع كده شرايح بالطول رفيع

                              حد بزمتكم يقول علي الاكل ده وحش؟؟؟؟؟؟؟

                              جربوا طيب الطريقه دي وهتدعولي

                              حرام عليكم ده انا لسا متغدي مليش 10 دقايق وريقي جري وحاسس اني شامم ريحة الملوحه :(

                              A.Yakout
                              انتا شكلك استاذ فى الحاجات دى
                              هجرب طريقتك ياباشا
                              [I]قد تعلمت الصمت من الثرثار .والتساهل من المتعصب .واللطف من الغليظ...
                              والاغرب انني لا اعترف بجميل هؤلاء المعلمين !![/I]

                              Comment

                              السابق 1 2 3 4 5 template التالي
                              Working...
                              X