برافو احمد سعد كوبي بست روعة تسلم ايدك
انا هكتب مقاديري وطريقتي بدل اللفة دي كلها

2كيلو دقيق +نص كيلو زيت +معلقتين كركم + معلقتين محلب + شووية سمسم +كوباية سكر بودرة + نص كيلو لبن دافي+ قطعة خميرة بيرة + الخميرة الخاصة بالفايش وطريقتها كالتالي

معلقتين سمسم في برطمان زجاج وتصب عليهم كوباية لبن وهو بيغلي وتغطيه وتحطه في مكان دافيء
انا كنت بدفي فرن الوتوجاز عليه كل كام ساعة وجهزت الخميرة تاني يوم
وعلامات انها جاهزة ان السمسم واللبن يطفو على السطح وفي القاع ميه
الخميرة البيرة تدوب في ملعقتين ميه دافيه وملعقة سكر
بنعجن كل المقادير على بعضها عادي خالص وبضيف اللبن تدريجيا عشان تكون متماسكة ولو احتجت شوية ميه دفيه مفيش مشكلة عشان محدش يجي يعملها زي عجينة الكيكة مثلا
ونفرد العجين في صواني مدهونة زيت طبقه سمكها اقل من عقلة اصبع تقريبا عشان محدش يروح يملى الصينية لاخرها عجين منا عارفاكم هتبهدلوا الدنيا واطلع انا السبب وتسيبه في مكان دافيء لحد ما يخمر ويرتفع ويملى الصينية وتسوي في فرن على درجة 220 تقريبا
ولما تطلع الصواني تسيبها تبرد شوية وتقطعها صوابع وهي في الصينية وتقلبها على جنبها على نار هادية عشان تتحمص وتنشف
وبالهنا والشفا